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梅干 本漬け

0606122 0606121_

水があがってきたので、紫蘇の準備。

ちょうどいいタイミングできれいな紫蘇が出ていました。

@100円×4束

葉っぱをひたすらむしること、40分。

紫蘇のいいにおいがしました。

0606123_ 塩でもんでアクをとります。

こんなになっちゃいました。

0606124_ これがアク。

手も染まってしまいました。

0606125 梅酢をたしてさらにもみます。

色が鮮やかになりました。

0606126_ もんだ紫蘇を梅にかぶせて本漬け作業完了。

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