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らっきょう

らっきょうに宿貸すな

掘ったらさっさと漬けてやらないとすぐ芽が出てしまうので、そういうのだそう。

私の場合、カレーに福神漬けではなく、カレーにらっきょうなのです。

1年分を作ります。

買ってきてからスグに土を落として、一週間、塩水につけておいた。

Dsc01671

それを、きれいに洗って薄皮をむき、

Dsc01676

甘酢をいれて漬け込みました。

あと3ヶ月もすれば、食べられるようになるんだな。

昨年つけた分が残り少なくなったけど、これでひと安心。

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